不時聽人讚日本菜、法國菜賣相美觀，中菜則手工精巧，新店Check-In Taipei的老闆，不甘心自己愛吃的台灣菜只能以樸素古早味為賣點，於是在台菜內加入西式元素，例如鹽酥雞配窩夫、炸地瓜球釀巴馬臣芝士，造成精緻小件裝，務求令客人「相機先食」。同時引入台灣茶酒，看來貌似甜品，實是芳香醇和的茶味Cocktail。由食物到飲品，都像台籍Bartender的煙火Show般，叫人眼前一亮。
才二十五歲的店主Tom和Jacky成長於溫哥華，當地年輕華人原來愛閒坐台式Cafe，飲珍珠奶茶、吃鹽酥雞。數年前他們回香港工作，差不多吃遍本地台灣食肆，就是找不回那些年的台菜風味，於是決定開餐廳Check-In Taipei，夥同主廚鋒師傅，花近兩個月設計菜式及改良味道，終於炮製出心水鹽酥雞、滷水牛腱、炸地瓜球、蚵仔煎等。為了凸顯個人風格，決定把台菜、西餐Crossover，以窩夫鹽酥雞為例，豐滿多汁的鹽酥雞底下是自家製小窩夫，中間鋪了鳳梨醬和楓樹糖漿，甜蜜又化膩。還有名為乒乓的地瓜球，中間釀入巴馬臣芝士和麻糬，炸後流心且帶煙韌效果，鹹甜味配合得天衣無縫。創意配搭還有蚵仔煎濃湯、滷肉通心粉等，現正構思以鴨血、豆腐製作新菜式，同樣以賣相搶眼掛帥。
至於飲品，由台籍茶酒創意師瞿維新負責，他愛以台灣賀木堂高山茶酒調配Cocktail。茶酒乃台灣新冒起的酒，香港還是首次引入，它透明如水，因為加了茶再蒸餾，醇和中帶茶的甘味。以台北101為設計靈感的一零一煙火便有茶酒在內，配以春茶、藍橙酒，上桌後即席燃點中間的鳳梨塔，拍照留念已成為飲用前指定動作。另有走甜美路綫的Cocktail，像燃燒麻糬和安平豆花酒。燃燒麻糬由客家擂茶、Rum酒、榛子酒、蜜糖調成，配以一小客蜜糖燒麻糬，很香甜。平安豆花酒顧名思義是包羅豆腐花，浸在Baileys和茶酒中，香甜滑溜，當作飯後甜品也不俗。
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