慶城FUN食廣場新聞報導-健康取向 Kaori Pan麵包口感最特別
現代人講究健康，流行吃天然發酵、少油少糖的歐式麵包，但是有20年烘焙經驗的Kaori Pan麵包師傅小黑卻有獨特觀察，他認為：「歐式麵包的確是趨勢，但日式麵包一直沒有退流行。」
因為正統歐式麵包太乾了，導致叫好不叫座，Kaori Pan於是結合日式和歐式麵包的特點，為台灣人量身訂做最佳的口感，小黑透露：「我最愛的其實是日式麵包，結合歐式麵包的作法，創造外脆內軟的口感，能讓咀嚼的時間更長，更能享受麵包的美好風味。」
雜糧華爾滋可以說是他的代表作，結合了麵包和蛋糕的口感，外層紮實有咬勁、內裡卻鬆軟，咬得到柑橘果粒、葡萄乾，咬到核桃還會爆出香氣，口感十足卻不會讓你吃到落ㄟ頦。
復古但創新，Kaori Pan還推出代表性的日式克寧姆麵包和紅豆麵包，每個只賣20元，外型畫上笑臉或以糖粉撒成白色圖騰，讓人認不出來，但咬一口就知道，是記憶中的傳統味道。
